夏野菜ときのこを食べるジューシースープ

2011年夏レシピコンテスト
応募作品

材料 (4人分)

ぶなしめじ	100g
しいたけ	2枚
豚の薄切り肉	100g
ズッキーニ	200g
玉ねぎ	100g
人参	50g
にんにく	1片
ダイストマト缶	300g
塩こしょう	適量
ごま油	大さじ1
☆ 水	600cc
☆ 中華スープの素(顆粒)	小さじ2

作り方

1. にんにくはみじん切りにし、豚肉は小さくきざむ
   ズッキーニ、玉ねぎ、人参、しいたけは1cm 角に切り、ぶなしめじは粗くきざむ。
2. 鍋にごま油を熱し、にんにくを香り良く炒め、玉ねぎを加える
   しんなりしたら豚肉、人参、しいたけ、ぶなしめじ、ズッキーニを加え炒める
3. ☆をそそぎふたをして煮立て、あくを取り除き、トマト缶を加え弱火で約20分煮る
4. 野菜に火が通ったら塩こしょうで味を整え、器に注ぐ

考案者のコメント

きざんで煮込んだ具がジューシーで美味しい! きのこもきざんで旨味たっぷりで食がすすみます。

【考案者 】「ochikeron」さん