きのことアボカドの甘辛

平成28年レシピコンテスト
お酒のお供に！きのこ料理部門
【最優秀賞】

材料 (2人分)

えのきたけ	100ｇ
まいたけ	100ｇ
ひらたけ	100ｇ
アボカド	１個
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
鰹節	２ｇ（小袋１つ分）
油	小さじ２

作り方

1. えのきたけは石づきを切り落とし、長さを半分にし、ほぐす。まいたけとひらたけは食べやすい大きさに裂く。
2. アボカドは皮をむいて種を除き、2ｃｍ角に切る。
3. フライパンに油をひき、中火で熱し、きのこをしんなりするまで炒める。
4. アボカドを加えてさっと炒める。⑤ 調味料を回し入れ、全体にいきわたるように炒める。鰹節を混ぜてできあがり。

考案者のコメント

きのことアボカドは相性抜群です。
我が家は日本酒が好きなので、和風の味付けにしました。
切って炒めるだけなので、どなたでも簡単に作れます。
ご飯にも合います。お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えても美味しいです。
今回はえのきたけ（食感シャキ）まいたけ（香り抜群）ひらたけ（旨み濃厚）を使いましたが、他のきのこでも美味しくできます。